新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风(fēng)之物，因此对(duì)于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热(rè)水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进(jìn)行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到(dào)保(b10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米ǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一段时间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经(jīng)过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注(zhù)意(yì)两点.一(yī)是(shì)所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不(bù)要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放(fàng)在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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