金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店(繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？diàn)及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？了一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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