脱销什么意思啊，什么叫做脱销-橘子百科-橘子都知道

脱销什么意思啊，什么叫做脱销鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)脱销什么意思啊，什么叫做脱销一般比较低，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。