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国民党任公是指谁，任公指的是什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日(rì)消息淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有国民党任公是指谁，任公指的是什么部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。