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　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的(de)成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价(不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了(le)则不建议继(jì)续(xù)食用。

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