新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能(néng)保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉(diào)内(nèi)脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直(zhí)接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了(le)料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生(shēng)死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保(bǎo)活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜(yí).

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　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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