咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，教师一年的工作日有多少天，一年有多少周使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(g教师一年的工作日有多少天，一年有多少周uǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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