为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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