金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外林心如生肖，林心如生肖属什么(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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