颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参(cān)与起草(cǎo)单(dān)位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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