酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两复活的作者是谁，复活的作者是谁次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪复活的作者是谁，复活的作者是谁等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少复活的作者是谁，复活的作者是谁，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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