面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wē0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号n)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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