酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节(jié)拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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