一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中王菲是什么星座王菲是什么星座，王菲是什么星座的人，王菲是什么星座的人的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的(王菲是什么星座，王菲是什么星座的人de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 王菲是什么星座，王菲是什么星座的人