干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能(néng)食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉(rweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗òu)去除(chú)咸味的方(fāng)法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变(biweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗àn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗