为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(d耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的ěng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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