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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物(wù)质(zhì)存在(zài)，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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