银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值(zh莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗í)也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白(bái)色(sè)中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ě莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗r)在(zài)经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物(wù)质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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