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奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要(yào)用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大(dà)的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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