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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物(wù)的(de)味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(本番什么意思 日语里本番什么意思hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖(táng)和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)本番什么意思 日语里本番什么意思在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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