鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯血压等(děng)状况。

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