面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(k拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗ě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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