干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌>

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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