银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(脱销什么意思啊，什么叫做脱销yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规(guī)渠道(dào)购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的(de)成分，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银(yín)耳(ěr)会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银(y脱销什么意思啊，什么叫做脱销ín)耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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