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　　一(yī)般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度(dù))然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎ200克是几两 200克是多少毫升o)面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn200克是几两 200克是多少毫升)料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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