面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比湖南电大几本，湖南长沙电大是几本例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团(t湖南电大几本，湖南长沙电大是几本uán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(h湖南电大几本，湖南长沙电大是几本uì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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