面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jià衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗o)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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