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紫菜是(shì)不(bù)是海鲜

　　是(shì)紫菜不属于(yú)海鲜(xiān)的(de)。

　　紫(zǐ)菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系统(tǒng)分类学上隶(lì)属于红(hóng)藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜(cài)目(mù)（Bangiales），红毛菜科(kē)（Bangiaceae），是一类生长在潮(cháo)间带的(de)海藻，其分(fēn)布(bù)范(fàn)围涵盖了(le)寒带、温带、亚热带和(hé)热带海域。

　　紫(zǐ)菜是世界上产值最(zuì)高的(de)栽培海藻，在中国、日(rì)本和韩国被大规模(mó)栽培。

　　紫菜是我国海洋农业和出口创(chuàng)汇的主导(dǎo)品种之(zhī)一。

　　2016年我(wǒ)国紫(zǐ)菜(cài)产量约13.53万吨，产值(zhí)超过100亿元(yuán)。

　　干紫菜中(zhōng)粗蛋白(bái)含量达30%~50%，富含(hán)膳食纤维、多(duō)种维生(shēng)素及钙、钾、镁等微(wēi)量元素，还(hái)含藻类特有的(特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比de)藻胆蛋白，具有很(hěn)高(gāo)的营养(yǎng)价值，是一种不(bù)可多(duō)得的海洋(yáng)食材(cái)，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。

形态(tài)特征(zhēng)

　　真紫菜(cài)亚属藻(zǎo)体的细(xì)胞层数为1层，且单个(gè)细胞(bāo)含1个星状色素体，中国的紫菜属物种都属于该(gāi)亚属。

　　藻类学家(jiā)曾呈奎等根据(jù)藻体(tǐ)边(biān)缘细胞的(de)特征，将真紫(zǐ)菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜(cài)组，叶片(piàn)边(biān)缘(yuán)平滑，边缘(yuán)细胞形态与(yǔ)其他营(yíng)养(yǎng)细胞无区(qū)别(bié)；

　　（2）刺缘(yuán)紫(zǐ)菜组，叶片边缘具明(míng)显(xiǎn)的刺突，后(hòu)者由1个(gè)或(huò)几个细(xì)胞(bāo)形成(chéng)；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜(cài)组，叶片(piàn)边(biān)缘由几(jǐ)排退化细胞所组(zǔ)成(chéng)。

主要(yào)价值

　　紫菜(cài)营养丰富、味道(dào)鲜美，富含(hán)蛋白质、无机化合(hé)物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋(dàn)白质的成分高达25%~50%，所(suǒ)以在食品(pǐn)和医药领域具有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白(bái)具有(yǒu)抗衰老(lǎo)、抗凝(níng)血和降血(xuè)脂作用。

　　紫菜(cài)具(jù)有较强的吸(xī)收氮磷(lín)和(hé)固定碳的能力，其栽培对浅(qiǎn)海富营养化的修复(fù)和改(gǎi)善(shàn)也(yě)有(yǒu)重要作用。

分布情况(kuàng)

　　紫菜属(shǔ)物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但亚(yà)热(rè)带至温(wēn)带海(hǎi)域的物种(zhǒng)多样性丰(fēng)富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循这(zhè)个规律，主要(yào)分布在黄(huáng)渤海到东南沿海的潮间带，另外，也有少(shǎo)数紫菜物种分(fēn)布(bù)在台湾和海南岛(dǎo)沿海，且它们的分(fēn)布具(jù)有区(qū)域性特征。

　　在(zài)黄渤海自然分(fēn)布的紫菜物种主(zhǔ)要(yào)是条斑紫菜、甘紫菜和半叶(yè)紫菜，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜(cài)和(hé)长紫菜(cài)等(děng)。

　　另外，圆紫菜在中(zhōng)国沿海(hǎi)分布较广，从南到北均有(yǒu)其(qí)生长(zhǎng)，是一(yī)个(gè)广温性种类。

　　以自然类群和生(shēng)境环境为(wèi)基(jī)础，在中国形(xíng)成了长(zhǎng)江(jiāng)以北的(de)条斑紫(zǐ)菜和长江(jiāng)以(yǐ)南的坛紫菜2大栽(zāi)培区(qū)域。

　　坛(tán)紫(zǐ)菜(cài)是(shì)我国独有的暖温(wēn)带紫菜栽培品(pǐn)种，产(chǎn)量(liàng)约占全国紫菜总产(chǎn)量的75%左右，栽培区(qū)主要分布(bù)在(zài)福建、浙江、广东沿(yán)海，近年来随(suí)着(zhe)坛紫菜价格的攀升以(yǐ)及(jí)养殖技术的(de)提高，养殖范围逐渐北移到江苏南通和连(lián)云港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖主要集中(zhōng)在江苏和山东，产量和出口量占全国条(tiáo)斑(bān)紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜吗(ma)

　　紫菜不属(shǔ)于海(hǎi)鲜类食物，其(qí)属于(yú)海产品(pǐn)，紫菜中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物(wù)质以(yǐ)及不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸，其可以起到(dào)延(yán)缓衰老、预防甲状腺疾(jí)病(bìng)、抗凝血以(yǐ)及降低血脂(zhī)等作用(yòng)。

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