近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(d早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗ù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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