鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了(le)怎(zěn)么办(bàn)等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要(yào)生长黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗吗肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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