灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)1cc的水等于多少克，1cc水是多少克较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣1cc的水等于多少克，1cc水是多少克内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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