鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词>

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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