干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(l人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么ǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么>

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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