近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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