柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面的(de)。关于柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留(ldoi的时候怎么夹，doi是怎么夹iú)意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kudoi的时候怎么夹，doi是怎么夹àng)物(wù)质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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