面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温琪琪格蒙语什么意思度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

琪琪格蒙语什么意思　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来琪琪格蒙语什么意思(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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