面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟(g社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀ēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cú社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀n)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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