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酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球(qiú)十(shí)大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越(yuè)来越多的国(guó)际(jì)大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年(nián)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为(wèi)多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业(yè)技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐饮(yǐn)、客(kè)房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学生在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多(duō)方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的(de)方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及(jí)一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要(yào)从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期(qī)起点低，但随着目前(qián)国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要(yào)有以下四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确(què)地(dì)处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各(gè)种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同的(de)菜(cài)式，了解厨(chú)房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu中国一共有多少万亿钱)意思的(de)一(yī)门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识，并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐ中国一共有多少万亿钱n)尝各种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡(dù)假村(cūn)、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业(yè)的会计知识(shí)相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需(xū)要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定(dìng)战略(lüè)发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的(de)学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了(le)解到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营(yíng)高层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店这(zhè)个行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的(de)，懂的每个部门、每个(gè)职位(wèi)的工作(zuò)流程(chéng)和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的(de)酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到(dào)了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你(nǐ)还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那(nà)你永远也不知(zhī)道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不(bù)是(shì)高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前(qián)大(dà)部分从业者(zhě)为低(dī)学(xué)历(lì)人(rén)员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人成就感是相当低的(de)，前(qián)期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一(yī)线实(shí)践经验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)未(wèi)来前景还(hái)是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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