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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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