干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊单反可以带上飞机吗(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软(r单反可以带上飞机吗uǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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