鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(y中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高uán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再(zài)去中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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