金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸(xī)引周边(biān)地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往秋以为期句式特点，秋以为期句式判断(wǎng)其他小(xiǎo)秋以为期句式特点，秋以为期句式判断店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(秋以为期句式特点，秋以为期句式判断mù)羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列(liè)措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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