酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。<等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待/p>

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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