螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉(fěn女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会(huì)没有问题(tí)的，本(běn)身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不(bù)能(néng)夹(jiā)断女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主(zhǔ)要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个(gè)月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中(zhōng)自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬(áo)制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富

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