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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分社日节是什么节日 社日节是农历几月初几钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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