面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉<乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字/p>

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