为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳(一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人(rén)不应一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用(yòng)，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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