一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢可缺少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后(hòu)放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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