水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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