面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：6幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导0：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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